Суп из топинамбура – это удивительно сытное и ароматное блюдо, которое полюбится всем ценителям необычных вкусов. Благодаря своим полезным свойствам топинамбур считается настоящим кладезем витаминов и микроэлементов. А ржаные крутоны придают супу приятную хрусткость и насыщенный вкус.
Ингредиенты
- Топинамбур – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливочное масло – 2 ст.л.
- Куриный бульон – 1 л
- Растительное масло – для жарки
- Ржаной хлеб – 50 г
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
| Калорийность | ~150 ккал на 1 порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Топинамбур очистить, промыть и нарезать кубиками. Лук и морковь нарезать мелким кубиком. Чеснок измельчить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и топинамбур, обжаривать еще 5-7 минут.
- Влить в кастрюлю куриный бульон, довести до кипения. Убавить огонь, посолить, поперчить и варить суп под крышкой 20-25 минут, пока топинамбур не станет мягким.
- Ржаной хлеб нарезать кубиками, обжаривать в раскаленном растительном масле до золотистого цвета.
- Подавать суп горячим с ржаными крутонами и свежей зеленью.
Топинамбур можно заменить другим видом картофеля, например, клубнями или сладким картофелем. Для более насыщенного вкуса в суп можно добавить пряности: лавровый лист, кориандр, кардамон.
Отличный рецепт! Мне нравится, как вы подчеркнули важность использования свежего топинамбура – это действительно ключевой момент. В отличие от более традиционных рецептов, где топинамбур часто готовят с большим количеством специй и жиров, ваш подход кажется более чистым и позволяет раскрыть его естественный вкус.