Этот простой, но невероятно вкусный суп из сладкого фенхеля с хрустящими крутонами — идеальный способ насладиться ароматами и вкусом осени. Сладкий фенхель, обладающий нежным привкусом, отлично сочетается с кислинкой лимона и ароматными травами.
Ингредиенты для супа из сладкого фенхеля с крутонами
- 1 кг сладкого фенхеля
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 л овощного или куриного бульона
- 100 мл сливок (по желанию)
- 1 ст. ложка свежего укропа, мелко нарезанного
- 1 лимон, для подачи
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление супа из сладкого фенхеля с крутонами
- Мелко нарежьте фенхель, лук и чеснок.
- В большой кастрюле нагрейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте к нему чеснок и жарьте еще 1 минуту.
- Добавьте фенхель в кастрюлю и жарьте, помешивая, 5 минут.
- Влейте бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 20 минут или пока фенхель не станет мягким.
- С помощью блендера измельчите суп до однородной консистенции.
- Верните суп на плиту, добавьте сливки (по желанию), укроп, соль и перец по вкусу. Нагрейте до кипения и снимите с огня.
- Для крутонов нарежьте хлеб ломтиками толщиной 1 см, смажьте маслом и обжарьте в духовке или на сковороде до золотистого цвета.
- Разложите суп по тарелкам, сверху добавьте крутони и слайсы лимона.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп небольшое количество шафрана или куркумы. Сладкий фенхель можно заменить имбирем или морковью, чтобы получить немного иной вкус.
