Суп «Бланш» — это легкий и ароматный суп, который готовится на основе овощного бульона с добавлением свежих или замороженных креветок. Благодаря простоте приготовления и быстрому времени готовки он станет отличным вариантом для повседневного обеда или ужина.
Ингредиенты
- 500 г креветок
- 1 л овощного бульона
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 стебель сельдерея
- 1/2 морковки
- 1/4 стакана белого вина (по желанию)
- 1 ст. ложка сливочного масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~ 120 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Овощную часть мелко нарезать: лук, чеснок, сельдерей и морковь. В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить овощи до мягкости (5 минут).
- Добавить белый вино (если используете), протушить еще минуту.
- Влить овощной бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 10 минут.
- Добавить креветки, посолить, поперчить. Варить еще 2-3 минуты, пока креветки не станут розовыми.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного лимонной цедры или свежего лимона. Если используете замороженные креветки, не нужно их размораживать перед готовкой – они прекрасно проварятся в бульоне.
