Суфле из кабачков с творогом рикотта

Суфле из кабачков с творогом рикотта — это легкое, нежное и невероятно вкусное блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина. Его можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Ингредиенты

• 400 г кабачков
• 250 г рикотты
• 1 яйцо
• 50 г пармезана, натертого
• 3 ст. л. молока
• 2 зубчика чеснока
• Зелень по вкусу
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Кабачки очистить, натереть на мелкой терке и отжать излишки жидкости.
2. В миске смешать рикотту с яйцом, молоком, натертым пармезаном, соль и перец.
3. Добавить кабачки к творожной смеси и хорошо перемешать.
4. Разогреть духовку до 180°C.
5. В форме для запекания или креманках выложить кабачковую смесь, посыпать тертым пармезаном и зелень.
6. Запекать в духовке около 20-25 минут, до золотистого цвета.

Для более насыщенного вкуса можно добавить к кабачковой смеси измельченный чеснок или немного молотого орегано. Если вам не нравится пармезан, его можно заменить другими твердыми сырами, например, чеддером или грюйером.