Суфле из голубого сыра и эстрагона – это изысканное и ароматное блюдо, которое покорит даже самых требовательных гурманов. Несмотря на то, что его подготовка может показаться сложной, результат того стоит! Легкая текстура, насыщенный вкус и яркий аромат эстрагона создают неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 200 г голубого сыра (роquefort или дор блю)
- 150 мл сливок жирностью 33%
- 1 яйцо
- 2 ст. л. муки
- Щепотка соли и свежего черного перца
- 1 ч. л. измельченного эстрагона
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- 10 минут: Разогрейте духовку до 180°C. Сливки поставьте на огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и всыпьте муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки.
- 5 минут: Варите смесь 1-2 минуты, пока она не загустеет. Снимите с огня и остудите до теплого состояния.
- 5 минут: Взбейте яйцо в отдельной миске. Аккуратно вмешайте его в сливочную массу.
- 10 минут: Добавьте к смеси измельченный голубой сыр, соль, перец и эстрагон. Тщательно перемешайте до однородности.
- 5 минут: Перелейте смесь в смазанные маслом ramekins или формочки для суфле. Поставьте в духовку на 15-20 минут, пока суфле не увеличится в объеме и не подрумянится сверху.
Важно использовать свежий эстрагон, так как он придает суфле неповторимый аромат. Голубой сыр можно заменить другим видом сыра с аналогичными вкусовыми качествами, но роquefort или дор блю лучше всего подходят для этого рецепта. Суфле готовится быстро и легко, но его нужно подавать сразу после приготовления, пока оно не остыло.
