Студень овощной — это легкое, питательное и невероятно вкусное блюдо, которое не только порадует своим вкусом, но и станет отличным вариантом для тех, кто следит за фигурой. В отличие от классического студня из мяса, этот вариант более диетический и богат витаминами.
Ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Морковь — 2 шт.
- Свёкла — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5 шт.
- Соль по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л.
| Калорийность | 80 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление
- Очистите и нарежьте картофель, морковь, свёклу и лук.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.
- Добавьте в кастрюлю морковь, свёклу и картофель, посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист.
- Залейте овощи холодной водой так, чтобы они были покрыты на 2-3 см.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 40-50 минут, или пока овощи не станут мягкими.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте овощам остыть.
- Переложите овощи в блендер и взбейте до однородной консистенции.
- Разлейте студень по стаканам или креманкам и охладите в холодильнике не менее 4 часов, чтобы он застыл.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в студень немного томатной пасты при обжарке лука. Также, для декоративного оформления перед подачей можно украсить студень свежими травами или веточками зелени.
Очень интересно! А вы используете какие-нибудь специальные специи или травы для придания студеню более насыщенного вкуса? Поделитесь секретом!