Стейк из говядины со сливочным соусом из голубого сыра – это блюдо, которое идеально подходит для романтического ужина или праздничного стола. Сочетание сочного стейка с пикантным и кремовым соусом – настоящее наслаждение для гурманов.
Ингредиенты
- Стейк из говядины (рибай, филе-миньон) — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Голубой сыр (роquefort, дор блю) — 50 г
- Сливки (33%) — 100 мл
- Мука пшеничная — 1 ст. л.
- Тимьян свежий — 2 веточки
| Калорийность | ≈ 600 ккал/порция |
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Подготовьте стейки: Стейки при комнатной температуре посолить и поперчить с обеих сторон. Обсушите бумажными полотенцами.
- Обжарьте стейки: В раскаленной сковороде с растительным маслом обжарьте стейки по 2-3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. Затем уменьшите огонь и тушите стейки еще 5-7 минут (для средней прожарки). По готовности выньте стейки на тарелку, накройте фольгой и дайте немного отдохнуть.
- Приготовьте соус: В той же сковороде обжарьте измельченный лук до золотистого цвета. Добавьте муку и обжаривайте еще минуту, постоянно помешивая. Влейте сливки и доведите до кипения, постоянно помешивая.
- Добавьте сыр: К соусу добавьте измельченный голубой сыр и тимьян. Помешивая, варите соус до полного растворения сыра (около 2-3 минут).
- Подавайте стейки: Стейки подайте с горячим сливочным соусом из голубого сыра.
При приготовлении стейка важно не пересушить его. Лучше немного недожарить, так как мясо продолжит готовиться от тепла сковороды и останется сочным. Голубой сыр – это очень вкусный и ароматный ингредиент, но он может быть достаточно сильным по вкусу. Если вы любите более сдержанные вкусы, можно использовать меньше сыра или заменить его другим мягким сыром.
