Соус Табаско – это классический острый соус, изготовленный из переспелых красных перцев чили, сахара, соли и уксуса. Его уникальный вкус и аромат делают его любимым дополнением к многим блюдам, от стейков до бургеров. Сегодня мы научимся готовить этот знаменитый соус в домашних условиях.
Ингредиенты для соуса Табаско
- 500 г переспелых красных перцев чили
- 1 стакан белого уксуса
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
| Калорийность | 50 ккал на 100 г |
| Порции | 250 мл |
| Время приготовления | 1 час + 3 недели для брожения |
Приготовление соуса Табаско
- Перцы чили тщательно промыть, удалить плодоножки и семена.
- Перцы нарезать мелкими кусочками.
- Все ингредиенты (перцы, уксус, сахар и соль) переложить в кастрюлю.
- Довести до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь и варить 15-20 минут, помешивая периодически, пока перцы не размягчатся.
- Снять с огня и процедить через мелкое сито. Вылить полученную жидкость в чистые стерилизованные бутылки.
- Закрыть крышками и хранить в прохладном темном месте для брожения в течение 3-4 недель.
Важно: Перцы чили – это очень острые плоды, работайте с ними осторожно. Наденьте перчатки, чтобы избежать раздражения кожи. Также помните, что вкус соуса Табаско будет становиться более интенсивным со временем.
