Лимонный соус с грибами и каперсами — это невероятно ароматное и вкусное дополнение к мясу, птице или рыбе. Его свежий, кислый привкус прекрасно оттеняет жирную пищу, а грибы и каперсы добавляют сытности и интересной текстуры.
Ингредиенты для лимонного соуса с грибами и каперсами
- 200 г свежих шампиньонов
- 50 г сливочного масла
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 1/4 стакана белого вина
- 1/4 стакана лимонного сока
- 2 столовые ложки каперсов с рассолом
- 1 столовая ложка свежей зелени петрушки, мелко нарезанной
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление лимонного соуса с грибами и каперсами
- Грибы очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок измельчите.
- В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте грибы и жарьте до тех пор, пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми (примерно 8 минут).
- Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.
- Влейте белое вино в кастрюлю и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите, пока жидкость не выпарится наполовину (примерно 5 минут).
- Добавьте лимонный сок, каперсы с рассолом и петрушку. Посолите и поперчите по вкусу.
- Продолжайте тушить еще пару минут, чтобы соус немного загустел.
Совет: для более яркого вкуса используйте свежий сок лимона, а не магазинный. Также можно добавить в соус щепотку красного перца для остроты.
