Соус из перцев чили — это настоящий подарок для любителей острой вкусняшки. Кисло-сладкий, с приятным пряным ароматом и жгучим огоньком, он отлично подходит к мясным блюдам, пастам, курице и даже как основа для маринадов. Приготовить его можно очень просто, главное — подобрать перцы чили по своему вкусу.
Ингредиенты
- Перцы чили (мидиум) — 3 штуки
- Лук репчатый — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Уксус яблочный (или белый) — 3 столовые ложки
- Сахар — 1 столовая ложка
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | 100 калорий |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Перцы чили, лук, морковь и чеснок нарезать мелкими кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить лук до прозрачности (5 минут).
- Добавить морковь и чили, готовить еще 5 минут, помешивая.
- Добавить чеснок и жарить еще минуту.
- Влить уксус, добавить сахар, соль и перец по вкусу.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и томить под крышкой 20 минут, периодически помешивая.
- Готовый соус измельчить блендером или протереть через сито для более гладкой текстуры.
Важно! Острота перцев чили может сильно различаться. Советуем начинать с небольшого количества, а затем постепенно добавлять больше в зависимости от желаемой остроты. Соус можно хранить в холодильнике до 2 недель.
