Соус из черной смородины — это прекрасное сочетание сладкой кислинки и насыщенного вкуса, которое идеально дополнит любое мясное блюдо. Его можно подать к птице, свинине, баранине или даже рыбе. Соус достаточно универсален, чтобы стать вашим новым любимым рецептом.
Ингредиенты
- 300 г черной смородины
- 100 мл воды
- 50 г сахара
- 2 столовые ложки крахмала
- 1/4 чайной ложки соли
- Щепотка молотого мускатного ореха (по желанию)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~80 ккал/100г | 4-6 | 20 минут |
Приготовление
- Черную смородину перебрать, удалить веточки и промойте.
- В кастрюле смешать воду, сахар и соль. Довести до кипения на среднем огне.
- Добавить смородину в кипящий сироп и варить 5-7 минут, периодически помешивая.
- Крахмал развести в 2 столовых ложках холодной воды до образования однородной массы.
- Влить крахмальный раствор в кастрюлю с смородиной и варить на среднем огне, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет (около 1-2 минут).
- Снять с огня и добавить молотый мускатный орех по желанию.
Соус можно хранить в холодильнике до недели. При подаче к мясу соус лучше слегка подогреть. Вместо сахара можно использовать мед или кленовый сироп для более насыщенного вкуса.
