Соус из брюквы – это необычное и вкусное блюдо, которое может стать настоящим украшением вашего стола. Благодаря своей сладковатой сладости брюква прекрасно сочетается с мясом, птицей и рыбой. Этот соус не только вкусный, но и полезный, ведь брюква богата витаминами и клетчаткой.
Ингредиенты
- 1 кг брюквы
- 1 луковица
- 200 мл воды
- 50 мл яблочного уксуса
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки молотого чёрного перца
| Калорийность | ≈ 70 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Брюкву и лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить лук до мягкости (5 минут).
- Добавить брюкву к луку и продолжать жарить еще 10-15 минут, пока брюква не станет мягкой.
- Влить в кастрюлю воду, яблочный уксус, сахар, соль и перец.
- Довести соус до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 15 минут.
- Снять кастрюлю с огня и процедить соус через сито, чтобы избавиться от лишней клетчатки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус щепотку молотого имбиря или корицы. Также брюквенный соус прекрасно хранится в холодильнике до 3 дней.
