Соус из анчоусов – это классика среди соусов для пасты, обладающий неповторимым вкусом и ароматом. Он невероятно вкусен, а его приготовление предельно просто и быстрое. Этот соус прекрасно сочетается с различными видами макарон, а также с рисом или овощами.
Ингредиенты
- 50 г анчоусов в масле
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1/2 стакана белого вина
- 1/2 стакана сливок
- 1 зубчик чеснока, измельчённый
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Зелень петрушки для украшения
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- В небольшом сотейнике растопите сливочное масло.
- Добавьте анчоусы и дайте им раствориться в масле, помешивая. 2-3 минуты
- Добавьте измельчённый чеснок и обжарьте его до золотистого цвета. 1 минута
- Влейте белое вино и прокипятите, чтобы выпарился лишний алкоголь. 2-3 минуты
- Добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу.
- Варите на среднем огне, пока соус не загустеет, около 5 минут.
При выборе анчоусов отдавайте предпочтение тем, которые упакованы в оливковом масле. Это придаст соусу более насыщенный вкус. Если вы хотите получить более кремовый соус, можете добавить еще немного сливок или молока.
