Сочиво на Рождество — это традиционное русское блюдо, которое подают к праздничному столу. Оно представляет собой румяные булочки с нежной начинкой из творога и ягод. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовить сочivo совсем несложно, а результат стоит потраченных усилий.
Ингредиенты для сочива
- 500 г муки
- 1 ч.л. соли
- 2 ст.л. сахара
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- 250 мл теплого молока
- 100 г творога
- 50 г ягод (черники, малины, клюквы)
- щепотка ванильного сахара
| Калорийность | 350 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление сочива
- В миске смешать муку, соль и сахар. Добавить сливочное масло (порезать кубиками) и руками перетереть до состояния крошки.
- Добавить яйца, молоко и замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут в теплом месте.
- В отдельной миске смешать творог с ягодами и ванильным сахаром.
- Раскатать тесто на столе в пласт толщиной около 5 мм. Вырезать кружки диаметром 8 см.
- На каждый круг положить немного начинки из творога и ягод. Свернуть края теста, защипнув их хорошо.
- Выложить сочivo на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать поверхность взбитым яйцом.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока не подрумянятся.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного изюма или кураги. Сочиво отлично сочетается с чаем или молоком.
