Лукумадес – это маленькие, хрустящие пончики из теста, пропитанные сладким сиропом. Это традиционное греческое угощение, которое отличается своим неповторимым вкусом и ароматом. Его часто подают как десерт к чаю или кофе.
Ингредиенты
- Мука – 300 г
- Молоко – 125 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 2 ст. ложки
- Сода – 1 ч. ложка
- Растительное масло для жарки
- Сироп:
- Сахар – 1 стакан
- Вода – 1 стакан
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
- Ванильный экстракт (по желанию)
| Калорийность | 400-500 ккал/порция |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Для начала, приготовим сироп. В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения, постоянно помешивая.
- Добавьте лимонный сок и ванильный экстракт (по желанию), убавьте огонь и продолжайте варить 5 минут.
- Снимите с огня и дайте сиропу остыть.
- В миске соедините молоко, яйцо и сахар. Хорошо взбейте вилкой или венчиком.
- Добавьте муку и соду. Замесите мягкое тесто. Оно должно быть немного липким.
- Накройте тесто полотенцем и дайте постоять 15 минут.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде.
- Сформируйте из теста небольшие шарики диаметром около 2 см.
- Обжаривайте пончики во фритюре до золотистого цвета, переворачивая их каждые 30 секунд.
- Извлеките готовные лукумадес шумовкой и поместите в готовый сироп на 1-2 минуты для пропитки.
- Подавайте теплыми, посыпав сахарной пудрой или корицей.
Важно не передержать лукумадес во фритюре, иначе они станут жесткими. Для более насыщенного вкуса сироп можно дополнительно ароматизировать ванилью, апельсиновым или лимонным zest.
