Шницель — это классическое блюдо европейской кухни, которое полюбилось многим своей простотой и вкусом. Это тонкий отбивной из мяса, обжаренный в кляре до хрустящей корочки.
Ингредиенты для рецепта Шницеля
- 500 г мясного филе (телятины, свинины или курицы)
- 3 яйца
- 1 стакан муки
- ½ стакана панировочных сухарей
- соль и черный перец по вкусу
- растительное масло для жарки
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 20-25 минут |
Приготовление Шницеля
- Мясо промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см.
- Каждый кусочек мяса хорошо отбить молоточком с двух сторон до тонкости.
- Посолить и поперчить мясо со всех сторон.
- В трех отдельных мисках подготовить три стадии паніровки: в первой — взбитые яйца, во второй — мука, в третьей — панировочные сухари.
- Обвалять каждый кусочек мяса сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях.
- Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить шницели с обеих сторон до золотистой корочки.
- Выложить готовые шницели на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Для более хрустящей корочки можно добавить в панировочные сухари немного соли, перца и паприки. Шницель можно подавать с различными гарнирами: картофельным пюре, рисом, овощами или салатом.
