Сердцевины пальм и артишоков в черном остром соусе

Сердцевина пальмы и артишоки в черном остром соусе – это оригинальное и вкусное блюдо, которое удивит ваших гостей необычным сочетанием текстур и вкусов. Соленая сердцевина пальмы прекрасно гармонирует с нежной мякотью артишоков, а острый соус придает блюду пикантности.

Ингредиенты

• Сердцевина 2-х пальм (примерно 400 г)
• 3 крупных артишока
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 5 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. бальзамического уксуса
• 1 ст.л. темной паприки
• 1/2 ч.л. острого перца чили (или по вкусу)
• 1 ст.л. растительного масла
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

1. Сердцевину пальмы очистить от кожуры, вырезать жесткие волокна и нарезать кубиками.
2. Артишоки почистить, удалить жесткие стебли и разрезать на дольки.
3. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.
4. В кастрюле с растительным маслом обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
5. Добавить сердцевину пальмы, артишоки, соевый соус, бальзамический уксус, паприку, острый перец чили, соль и черный перец. Хорошо перемешать.
6. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне 25-30 минут, до мягкости сердцевины пальмы и артишоков.

Сердцевина пальмы можно заменить на другие овощи, например, грибы или сладкий перец. Для более острого вкуса добавьте больше перца чили или используйте другой острый соус.