Селедка под шубой – это любимое блюдо многих россиян, которое традиционно подается на праздничном столе. Классический рецепт включает в себя слои картофеля, моркови, свеклы, а также кусочки маринованной сельди. Однако, чтобы удивить гостей и придать блюду более изысканный вкус, можно использовать яблочный соус вместо привычного майонеза.
Ингредиенты для Селедки под шубой с яблочным соусом
- Сельдь – 300 г
- Картофель – 500 г
- Морковь – 2 шт.
- Свекла – 2 шт.
- Яблоки – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Маслины – для украшения
- Майонез – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень – для украшения
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление Селедки под шубой с яблочным соусом
- Варим овощи: Картофель и морковь очистить и отварить до готовности. Свеклу варить целиком в мундире. (20-30 минут). Остудить все овощи.
- Готовим яблочный соус: Яблоки нарезать кубиками, обжарить с луком, добавить немного воды, соус должен получиться густым.
- Готовим селедку: Сельдь очистить от костей и кожицы, разделать на кусочки.
- Нарезаем овощи: Картофель, морковь и свеклу натереть на крупной терке.
- Складываем слои: На блюдо выложить первый слой – картофель, смазать его яблочным соусом. Затем уложить слой моркови, тоже промазав соусом. Следующий слой – свекла, ее также смазать соусом.
- Финальный слой: Сверху выложить кусочки селедки и украсить блюдо маслинами и зеленью.
Для более насыщенного вкуса яблочного соуса можно добавить в него немного меда или винного уксуса. Селедку можно замариновать в смеси растительного масла, лимонного сока и специй на несколько часов перед подачей.
Есть над чем подумать.