Сельдерей с соусом бешамель – это классическое французское блюдо, которое сочетает в себе нежную сладость сельдерея и кремовую текстуру соуса. Благодаря простоте приготовления и универсальности, это блюдо может стать отличным вариантом для ужина или обеда.
Ингредиенты
- 1 кг свежей корневой сельдерей
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 2 ст. ложки муки
- 500 мл молока
- Щепотка мускатного ореха
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения (по желанию)
| Калорийность | 250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Очистить и нарезать сельдерей тонкими ломтиками. Посолить, поперчить и обжарить в сливочном масле до мягкости (5-7 минут).
- В кастрюле смешать муку с маслом, полученным после жарки сельдерея.
- Постепенно вливать молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
- Добавить соль, чёрный перец и мускатный орех по вкусу.
- Довести соус до кипения, уменьшить огонь и варить 5 минут, пока он не загустеет.
- Залить сельдерей готовым соусом бешамель и аккуратно перемешать.
Сельдерей можно жарить в сливочном масле с добавлением немного чеснока или лука для более насыщенного вкуса. Для более кремовой текстуры соуса бешамель можно добавить 2 ст. ложки сливок.
