Сельдь в «обновленной шубе» — это знакомое многим блюдо, получившее новое дыхание благодаря современным интерпретациям. Вместо традиционного картофельного пюре мы предлагаем использовать сметанно-овощную основу с яркими вкусовыми акцентами, а вместо обычной свеклы добавим тертый цветной морковь и вареное яйцо для дополнительного пикантности.
Ингредиенты
- Сельдь слабосоленая – 1 шт.
- Картофель – 300 г
- Морковь (цветная) – 150 г
- Яйцо – 2 шт.
- Сметана – 150 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло растительное – для жарки
- Соль, черный перец – по вкусу
- Укроп свежий – для украшения
| Калорийность | ~ 200 ккал |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 35 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и отварить до готовности. Затем размять.
- Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Лук обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить морковь и жарить ещё 5 минут.
- Яйца отварить, остудить и очистить. Тонко нашинковать.
- В миске смешать сметану, соль, перец, обжаренные овощи и нарезанное яйцо.
- Сельдь помыть, обсушить и удалить кости и шкуру. Нарезать филе тонкими ломтиками.
- Форму для подачи выстелить пищевой плёнкой, выложить слой картофельного пюре, сверху уложить пласты сельди, затем — сметанно-овощную смесь. Повторить слои ещё раз.
- Украсить зеленью укропа и поместить в холодильник на 1-2 часа для пропитки вкусов.
Для более яркого вкуса можно добавить небольшое количество гранатового сока или аджики к сметанно-овощной смеси.
