Сельдь под шубой – это классическое русское блюдо, которое любимо многими за свой насыщенный вкус и оригинальный внешний вид. Сегодня мы предлагаем вам немного изменить традиционный рецепт и приготовить сельдь иваси под шубой с интересным соусом провансаль. Такой необычный акцент добавит нотку изысканности этому знакомому блюду.
Ингредиенты
- Сельдь иваси – 1 банка (300 г)
- Картофель – 4 шт
- Морковь – 2 шт
- Яйца – 4 шт
- Лук репчатый – ½ шт
- Маслины (по желанию) – 50 г
- Для соуса провансаль:
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Травы провансаль (сухие) – ½ ч. л.
- Соль, черный перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление
- Отварить овощи: Картофель, морковь и яйца отварить до готовности.
- Приготовить соус провансаль: В небольшом количестве растительного масла обжарить измельченный чеснок. Добавить лимонный сок, травы провансаль, соль и черный перец. Проварить на слабом огне 5 минут.
- Нарезать овощи: Остывшие картофель, морковь, яйца нарезать соломкой или кубиками. Лук мелко порубить.
- Собрать салат: В глубокой миске выложить слой сельди иваси (перед этим удалить кости и разделить на порционные куски), залить соусом провансаль. Положить сверху слой картофеля, моркови, лука и яиц.
- Подавать: Украсить салат маслинами.
Для более насыщенного вкуса можно предварительно обжарить сельдь на небольшом количестве растительного масла. Картофель и морковь для салата лучше выбирать красные сорта, они придадут блюду более яркий цвет. Соус провансаль можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.
