Салат с куриной печенью и яйцом пашот — это изысканное блюдо, которое порадует как любителей легких закусок, так и гурманов. Сочетание нежной печени, ароматного яйца пашот, свежих овощей и заправкой создает неповторимый вкус и текстуру.
Ингредиенты для Салата с куриной печенью и яйцом пашот
- Куриная печень — 300 г
- Яйца — 2 шт.
- Лук репчатый — 1/2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Листья салата — 50 г
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление Салата с куриной печенью и яйцом пашот
- Подготовка печени: Куриную печень промыть, очистить от жил и пленок. Нарезать небольшими кусочками.
- Обжарить печень: Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности, добавить печень и морковь. Жарить 5-7 минут, помешивая, пока печень не станет румяной.
- Солить и перчить: Посолить и поперчить обжаренную печень по вкусу.
- Приготовить яйцо пашот: В кастрюле с кипящей водой сделать вихрь, аккуратно вбить яйцо. Варить 3-4 минуты, пока белок не застынет, а желток останется жидким.
- Собрать салат: Листья салата выложить на тарелки, сверху разложить обжаренную печень с луком и морковью. Поставить яйцо пашот на каждую порцию.
Для более насыщенного вкуса в заправку можно добавить немного бальзамического уксуса или лимонного сока. Важно не переварить печень, иначе она станет жесткой. Яйца пашот лучше всего варить в кипящей воде с добавлением столовой ложки винного уксуса – это поможет белку свернуться равномерно.
