Салат из цветной капусты и брокколи с голубым сыром – это невероятно вкусный и полезный гарнир или легкий обед. Сладковато-острый вкус сыра отлично сочетается с нежной текстурой цветной капусты и брокколи, а добавление свежих ягод придает салату свежести и яркости.
Ингредиенты
- Цветная капуста – 200 г
- Брокколи – 150 г
- Голубой сыр (роquefort) – 100 г
- Яблоки (сладкие) – 1 шт.
- Орехи грецкие – 50 г
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Масло оливковое – 2 ст. л.
- Щепотка соли и перца
| Калорийность | ≈ 300 ккал/100 г |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Цветную капусту и брокколи разделите на соцветия. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, доведите до кипения и отварите овощи до полуготовности (около 5 минут). Слейте воду.
- Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками.
- Орехи грецкие обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Остудите.
- В миске смешайте соевый соус, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
- К отваренным овощам добавьте яблоки, орехи и голубый сыр. Заправьте приготовленным соусом.
- Подавайте салат сразу же.
Советы: Для более насыщенного вкуса можете использовать домашний голубой сыр. При желании можно добавить в салат свежую зелень, например, петрушку или укроп.
