Салат из свеклы с черносливом и грецким орехом — это невероятно вкусный, сытный и красивый салат, который прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного обеда. Сочетание сладких ягод черники с терпким вкусом свеклы и хрустящими орехами создает неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- Свекла – 2 шт.
- Чернослив — 100 г
- Грецкие орехи — 50 г
- Огурцы – 1-2 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Масло для заправки (оливковое или растительное)
- Мед – 1 ст. ложка
- Уксус ( optionally — яблочный) — 1 ст. ложка
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Свеклу отварить до готовности (~40 мин), очистить и нарезать тонкой соломкой.
- Чернослив залить кипятком на 10 минут, затем обсушить.
- Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Остудить.
- Огурцы нарезать соломкой или кубиками.
- Все ингредиенты смешать в глубокой миске.
- Приготовить заправку: смешать масло, мед, уксус (по желанию), соль и перец.
- Заправить салат и дать настояться 10-15 минут.
Для более насыщенного вкуса свеклу можно запечь в духовке с добавлением специй, например, паприки или куркумы. Чернослив можно заменить изюмом или курагой.
