Салат из печени и винограда – это необычный и вкусный вариант для гурманов, который сочетает в себе нежную печень, сладкие ягоды винограда и пикантную заправку. Этот салат станет прекрасным дополнением к праздничному столу или просто оригинальным ужином.
Ингредиенты
- Печень говяжья — 300 г
- Виноград зеленый — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Яблоко — 1 шт
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Уксус винный — 1 ст. л.
- Сахар — ½ ч. л.
| Калорийность | ≈250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Печень тщательно промыть, обсушить и нарезать тонкими пластинками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
- Морковь обжарить на растительном масле до мягкости (5 минут). Добавить лук и продолжать жарить еще 3-4 минуты.
- Печень обжарить на той же сковороде до золотистого цвета (5-7 минут).
- Яблоко очистить от сердцевины и нарезать небольшими кубиками. Виноград промыть и обсушить.
- В миске смешать обжаренную печень, лук с морковью, яблоко и виноград.
- Для заправки взбить растительное масло, винный уксус и сахар. Посолить и поперчить по вкусу. Заправить салат заправкой.
При выборе печени важно обратить внимание на ее свежесть и цвет. Лучше всего использовать молодую печень с ярко-красным цветом. Виноград можно использовать любой, но зеленый виноград придаст салату более пикантный вкус. Не бойтесь экспериментировать с добавками – к этому салату хорошо подходят орехи, сушеные ягоды и зелень.
