Салат из курицы с манго и рукколой – это освежающий, сочный и вкусный летний рецепт, который идеально подходит для обеда или ужина. Сочетание нежной курицы, сладкого манго, пикантной рукколы и легкой заправки создает удивительный баланс вкусов.
Ингредиенты
- Куриная грудка – 200 г
- Манго – 1 шт.
- Руккола – 50 г
- Лимон – 1/2 шт.
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Соль и перец – по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Куриную грудку отварить или пожарить до готовности. Остудить и нарезать небольшими кусочками.
- Манго очистить от кожуры и косточки, нарезать кубиками.
- Рукколу вымыть и обсушить.
- Лимон выдавить сок. Смешать с оливковым маслом, солью и перцем.
- В большой салатнице смешать курицу, манго и рукколу.
- Заправить лимоном и оливковым маслом.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в заправку мелко нарезанный красный лук или немного имбиря. Манго можно заменить другим тропическим фруктом, например ананасом или папайей.
