Этот салат – настоящее произведение кулинарного искусства, где соленая копченость горбуши гармонично сочетается с лесным ароматом лисичек и сладковатой кислинкой восковой фасоли. Обилие зелени и яркий кисло-сладкий заправкой делают его не только вкусным, но и невероятно аппетитным.
Ингредиенты
- 200 г копченой горбуши
- 150 г лисичек (свежих или консервированных)
- 100 г восковой фасоли (варенная)
- 100 г отварного картофеля
- 50 г зеленого лука
- 30 г свежего укропа
- Для заправки:
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. меда
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Копченой горбуши очистить от костей и порубить небольшими кусочками.
- Лисички (если свежие) почистить, промыть и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Консервированные лисички можно просто обсушить.
- Картофель очистить, отварить и нарезать кубиками.
- Зеленый лук мелко порубить, укроп измельчить.
- В миске соединить горбушу, лисички, восковую фасоль, картофель, зеленый лук и укроп.
- Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и перец. Заправить салат.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного зерен граната или свежих ягод в салат. Лисички можно заменить на другие грибы, например, шампиньоны или вешенки.
