Ржаной хлеб на патоке с грецкими орехами — это невероятно вкусный и ароматный хлеб, который отлично подойдет к чаю или кофе. Хлеб получается рыхлым и воздушным, а сладковатая патка в сочетании с хрустящими грецкими орехами создает неповторимый вкус.
Ингредиенты для Ржаного хлеба на патоке с грецкими орехами
- 3 стакана ржаной муки
- 1 стакан пшеничной муки
- 1 стакан теплого молока
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка патоки
- 2 чайные ложки сухих дрожжей
- 1/2 чайной ложки соли
- 3 столовые ложки растопленного сливочного масла
- 1/2 стакана грецких орехов, измельченных
| Калорийность | 250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 3 часа (включая время брожения) |
Приготовление Ржаного хлеба на патоке с грецкими орехами
- В большой миске смешать теплое молоко, сахар, патку и дрожжи. Дать постоять 10-15 минут, пока смесь не станет пенной.
- Добавить ржаную муку, пшеничную муку и соль к дрожжевой смеси. Замесить тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным (около 5-7 минут).
- Влить растопленное сливочное масло в тесто и продолжать замешивать еще 2-3 минуты.
- Добавить измельченные грецкие орехи и перемешать.
- Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и поставить в теплое место для поднятия на 1-1.5 часа (тесто должно увеличиться в объеме вдвое).
- Противень застелить пергаментной бумагой. Переложить тесто на противень и сформировать хлебную заготовку.
- Накрыть хлебную заготовку чистым полотенцем и дать подойти еще 30 минут.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут, или пока хлеб не станет золотисто-коричневым.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного ванильного экстракта. Грецкие орехи можно заменить другими орехами по вкусу.
Этот рецепт – настоящая находка! Я заметил, что чем покрепче ржаной хлеб, тем насыщеннее получается вкус. Особенно хорошо, когда патока немного загустеет от нагрева. Грецкие орехи добавляют текстуру и еще больше глубины вкуса. Просто объедение!