Рубленое слоеное тесто – это популярный ингредиент для многих сладких и мясных блюд. Оно отличается своей рассыпчатой структурой и легкостью, благодаря чему выпечка получается невероятно вкусной и воздушной. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить рубленое слоеное тесто в домашних условиях.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 300 мл холодной воды
- 250 г сливочного масла
- 1 ч.л. соли
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 грамм |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 40 минут + 3 часа охлаждения |
Приготовление
- Просейте муку в большую миску, добавьте соль и холодную воду. Замесите тесто руками до однородности.
- Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 0,5 см.
- Разложите нарезанное на кубики сливочное масло по поверхности теста. Сверните тесто рулетом, плотно защипывая края.
- Накройте тесто пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 3 часа.
- Через 3 часа достаньте тесто из холодильника и разделите его на две части. Раскатайте каждую часть в прямоугольник толщиной около 0,5 см.
- Сверните каждый прямоугольник в рулет и разрежьте на слои толщиной около 1 см.
Для лучшего результата используйте холодное масло и воду. Не перемешивайте тесто, иначе оно станет жестким. Чтобы слои были более выраженными, можно после раскатывания теста несколько раз свернуть его в рулет и снова охладить.
