Рис с морковью, лимоном и мятой — это легкий, свежий и необычайно вкусный рецепт гарнира. Сочетание сладкой моркови, остроты лимона и освежающей мяты создает удивительный гастрономический тандем, который прекрасно дополнит любое блюдо, а также может стать основой для вегетарианского обеда или ужина.
Ингредиенты
- Рис — 1 стакан
- Морковь — 1 средняя
- Лимон — 1/2 штуки
- Мята — пучок
- Растительное масло — 1 столовая ложка
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ~180 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Рис промыть в холодной воде до прозрачности.
- Морковь нарезать тонкими слайсами.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, добавить морковь и обжарить на среднем огне 5-7 минут, пока она не станет мягкой.
- Добавить рис к моркови, перемешать и обжарить еще 1 минуту.
- Залить рис водой (примерно 2 стакана) так, чтобы вода покрывала его на 2 см. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 15-20 минут или пока вся вода не впитается.
- В небольшой миске смешать сок половины лимона, мелко порубленную мяту и соль по вкусу.
- Готовый рис выложить в глубокую тарелку, полить лимоном с мятой, посыпать перцем и подавать.
Для более яркого вкуса можно добавить немного имбиря к моркови во время обжарки. Также, вместо лимона можно использовать апельсин или лайм.
