Соленые огурцы — это классический рецепт, который прекрасно подойдет для зимнего стола. Хрустящие и соленые, они станут отличным дополнением к любой праздничной трапезе или просто вкусным перекусом.
Ингредиенты
- Огурцы (желательно свежие и крепкие) — 1 кг
- Уксус 9% — 2 ст. ложки
- Вода — 1 л
- Поваренная соль — 3 ст. ложки
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный молотый перец горошком — 10 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
| Калорийность | 40 ккал/100 гр |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 недели для засола |
Приготовление
- Огурцы тщательно вымыть и обсушить. Можно срезать кончики, но это не обязательно.
- В чистые стерилизованные банки уложить огурцы плотно друг к другу.
- Для приготовления рассола в кастрюле смешать воду, соль, уксус и довести до кипения.
- Добавить в кипящий рассол лавровый лист и перец горошком. Варить еще 5 минут.
- Горячим рассолом залить огурцы в банки.
- Накрыть банки крышками и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня, затем переместить в прохладное место (подвал, погреб) для дальнейшего соления на 2 недели.
Соленые огурцы готовы! Не бойтесь экспериментировать с добавками. Например, можно добавить к огурцам чеснок, свежий укроп, или зонтики укропа в банку для более насыщенного вкуса. Также помните, что чем дольше будут соленые огурцы храниться, тем более выразительным будет их вкус.
