Ватрушка с творогом — это классическое русское блюдо, которое покоряет своей простотой и невероятным вкусом. Хрустящая корочка обволакивает нежную, сладковато-кислую начинку из творога, а аромат ванилина дополняет этот гастрономический шедевр.
Ингредиенты для ватрушек с творогом
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 стакана холодного сливочного масла
- 1 яйцо
- 1/4 стакана холодной воды
- щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г творога
- 1/2 стакана сахара
- 2 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- щепотка соли
| Калорийность | ~300 ккал на 1 порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление ватрушек с творогом
- Для теста: смешать муку, соль и холодное масло (натереть на терке или переложить через мясорубку). Добавить яйцо и воду, замесить тесто. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
- Для начинки: смешать творог, сахар, яйца, ванильный экстракт и соль. Хорошо перемешать до однородной массы.
- Раскатать тесто в пласт толщиной около 5 мм. Вырезать кружки диаметром 8-10 см.
- На каждый кружок положить немного начинки и защипнуть края, образуя ватрушку.
- Выложить ватрушки на противень, застеленный пергаментом, смазать их взбитым яйцом.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут, пока ватрушки не приобретут золотистый цвет.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного корицы или измельченных орехов. Творог лучше использовать свежий и жирной консистенции. Перед выпеканием ватрушки можно смазать молоком или взбитыми сливками для дополнительной хрустящей корочки.
