Уха из головы форели – это традиционное русское блюдо, которое отличается невероятным вкусом и ароматом. Голова форели содержит много костей и мелкой рыбы, которые придают бульйону богатый вкус и насыщенный цвет.
Ингредиенты
- Голова форели – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Петрушка свежая – небольшой пучок
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец черный горошком – 5-7 шт.
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~150 ккал | 2-3 порции | 45 минут |
Приготовление
- Голову форели промыть, очистить от чешуи и внутренностей. Положить в кастрюлю, залить холодной водой (примерно 2 литра). Добавить лук целым, морковь полукольцами, лавровый лист, соль и перец горошком.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой около 30 минут.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю с бульоном.
- Варить еще 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
- Петрушку мелко порубить.
- Перед подачей снять пену, добавить петрушку и хорошо перемешать.
Важно: Голову форели лучше использовать свежего, чтобы бульон получился максимально вкусным. Можно добавить в уху другие овощи по вкусу, например, сельдерей или кабачок.
