Рецепт рассольника со свежими огурцами

Рассольник – это классический русский суп, который славится своим ярким вкусом и богатым составом. В этом рецепте мы добавим свежие огурцы, чтобы сделать его еще более освежающим и вкусным.

Ингредиенты для рассольника со свежими огурцами

• 500 г мясного бульона
• 200 г картофеля
• 100 г квашеной капусты
• 100 г свежих огурцов
• 50 г репчатого лука
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 столовые ложки томата-пасты
• соль, перец по вкусу
• свежая зелень (укроп, петрушка)

Приготовление рассольника со свежими огурцами

1. Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук мелко нарезать.
2. В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности.
3. Добавить томат-пасту, жарить еще 1 минуту.
4. Добавить картофель в кастрюлю, залить мясным бульоном. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут.
5. Квашеную капусту измельчить и добавить в суп. Варить 5 минут.
6. Огурцы нарезать кубиками и добавить в суп за 2 минуты до готовности.
7. Добавить соль, перец по вкусу. Снять с огня.
8. Подавать рассольник со свежей зеленью.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп 1 столовую ложку уксуса перед подачей. Огурцы лучше брать хрустящие, тогда они добавят свежести и яркости супу.