Маринованная свекла на зиму – это вкусная и полезная закуска, которая отлично подходит к мясным и рыбным блюдам. Свекла, замаринованная в уксусе с пряностями, приобретает насыщенный вкус и яркий красный цвет. Она хранится долгое время и всегда радует своим присутствием на столе.
Ингредиенты для маринованной свеклы
- Свекла – 1 кг
- Уксус (9%) – 200 мл
- Вода – 200 мл
- Сахар – 2 столовые ложки
- Соль – 1 чайная ложка
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Листья лавровый – 2 штуки
- Гвоздика – 5-6 штук
| Калорийность | ~ 70 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + время настаивания |
Приготовление маринованной свеклы
- Свеклу тщательно промыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой или кубиками (толщиной около 1 см).
- В кастрюле смешать воду, уксус, сахар, соль. Довести до кипения.
- Добавить в маринад чеснок (измельченный), лавровый лист и гвоздику. Варить 2-3 минуты.
- Положить свеклу в кастрюлю с маринадом, перемешать и варить ещё 10-15 минут, пока она не станет мягкой.
- Разложить горячую свеклу по стерилизованным банкам. Залить остатками маринада, чтобы свекла была полностью покрыта. Закрыть банки крышками и дать остыть при комнатной температуре.
- Хранить в холодном темном месте.
Важно: Перед засолкой свеклу можно отварить в течение 10-15 минут, чтобы ускорить процесс маринования. Также, для более яркого цвета, можно добавить немного винного уксуса в маринад.
