Осетинский пирог – это традиционное блюдо осетинской кухни, которое славится своим неповторимым вкусом и ароматом. Это пышный лепешек с разнообразными начинками, которые могут быть как сладкими, так и солеными. В этом рецепте мы будем готовить осетинский пирог с картофелем и сыром – классической и очень популярной комбинацией.
Ингредиенты
- Тесто:
- 3 стакана муки
- 1 стакан теплой воды
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка соли
- Начинка:
- 500 грамм картофеля
- 200 грамм сыра (по желанию можно использовать и полутвердый, и твердый)
- 1 луковица
- 3 столовые ложки сливочного масла
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Для начала нужно приготовить тесто. В большую миску просеять муку, добавить соль и растительное масло. Постепенно вливать теплую воду, замешивая тесто. Замесить плотное и эластичное тесто. Накрыть его полотенцем и оставить на 30 минут.
- Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Картофель очистить, порезать кубиками и отварить до готовности в подсоленной воде. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
- В отдельной миске смешать отварной картофель с луком, тертым сыром, солью и перцем по вкусу.
- Раскатать тесто на разделочной доске в круглую лепешку толщиной около 5 мм. На середину лепешки выложить начинку и защипнуть края теста, чтобы образовался пирог.
- Выложить пирог на противень, смазанный растительным маслом. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут, или пока верх пирога не станет золотисто-коричневым.
Подавать осетинский пирог горячим с чаем. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного свежей зелени – укропа или петрушки. Важно помнить, что тесто для осетинского пирога должно быть достаточно эластичным, чтобы его было удобно раскатывать и не рвалось во время формирования пирога.
