Шоколадные трюфели — это простое и изысканное лакомство, которое можно приготовить дома за короткое время. Нежный шоколадный вкус, сочетающийся с нежным кремом, покорит сердца всех сладкоежек.
Ингредиенты для шоколадных трюфелей
- 200 г темного шоколада
- 150 мл сливок
- 3 столовые ложки коньяка или рома (по желанию)
- 2 столовые ложки порошкового какао для посыпки
| Калорийность | ~ 250 ккал на трюфель |
|---|---|
| Порций | ~ 15 трюфелей |
| Время приготовления | 30 минут + 1 час для охлаждения |
Приготовление шоколадных трюфелей
- Темный шоколад нарезать мелкими кусочками и положить в миску.
- Сливки нагреть до кипения. Залить горячими сливками шоколад и дать ему растопиться, помешивая.
- Добавить коньяк или ром (если используете), перемешать.
- Переложить шоколадную массу в контейнер, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час, чтобы она загустела.
- Перед формовкой трюфелей остудить руки холодной водой.
- С помощью ложки или кондитерского мешка сформировать из шоколадного крема шарики диаметром около 1-1.5 см.
- Посыпать каждый трюфель порошковым какао.
- Уложить готовые трюфели на доску, посыпать оставшимся какао и убрать в холодильник на 30 минут для окончательного застывания.
Для более кремовой текстуры можно добавить в шоколадную массу немного сливочного масла. Также можно использовать разный вид шоколада – белый, молочный или горький, чтобы получить разные вкусовые оттенки. Для декора трюфелей можно использовать миндаль, орехи, шоколадную крошку.
