Пхали из свеклы по-грузински – это традиционное блюдо грузинской кухни, которое восхищает своим ярким вкусом и аппетитным внешним видом. Пхали готовится из вареной свеклы, которая смешивается с орехами, специями и зеленью. Подается как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.
Ингредиенты
- Свекла – 500 г
- Орехи (грецкие, фундуковые) – 100 г
- Зеленый лук – 2 шт.
- Укроп – 1 пучок
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Сливки (по желанию) – 3 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
| Калорийность | 190-200 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Свеклу очистить и отварить до готовности (около 30-40 минут). Остудить свеклу и натереть на мелкой терке.
- Орехи поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Охладить и измельчить в блендере или кофемолке.
- Зеленый лук и укроп мелко порубить.
- В миске смешать свеклу, орехи, зелень, соль и черный перец. По желанию добавить сливки.
- Пхали украсить измельченным зеленым луком или веточкой укропа. Подавать с лавашем или лепешками.
Для более насыщенного вкуса свеклу можно запечь в фольге, а не отваривать. Также, вместо грецких орехов можно использовать фундуки или миндаль.
