Пхали из баклажанов — это невероятно вкусный и ароматный грузинский талисман, который покорит сердца любителей традиционной кухни. Это блюдо отличается ярким вкусом, нежной текстурой и насыщенными ароматами специй. Пхали прекрасно подходит как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве интересной закуски к мясным или рыбным блюдам.
Ингредиенты для пхали из баклажанов
- 3 больших баклажана
- 1/2 головки красного лука
- 1 пучок свежей петрушки
- 2 столовые ложки свежего укропа
- 1 зубчик чеснока
- 3 столовые ложки грецких орехов, обжаренных и измельченных
- 1-2 столовые ложки лимонного сока
- Соль и черный молотый перец по вкусу
| Калорийность | ~ 150 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление пхали из баклажанов
- Очистите и нарежьте баклажаны на кубики. Важно! Не забывайте срезать кончики.
- Обжаривайте баклажаны на растительном масле до мягкости, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели (примерно 15-20 минут).
- Пока баклажаны жарятся, измельчите лук, петрушку, укроп и чеснок.
- Остудите обжаренные баклажаны и разомните их вилкой до однородной массы.
- В миске смешайте размятые баклажаны с измельченными зеленью, луком, чесноком, орехами, солью, перцем и лимонным соком.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Для более насыщенного вкуса используйте смесь специй для шашлыка или хмели-сунели. Также можно добавить немного кинзы, которая добавит свежести блюду.
