Пестрый салат с заправкой из йогурта и кинзы

Этот яркий и вкусный салат – отличный вариант для летнего обеда или ужина. Сочетание хрустящих овощей, нежной зелени и освежающей заправки из йогурта и кинзы создает неповторимый вкус, который придется по душе всем любителям здоровой пищи.

Ингредиенты

• Овощи:
• 1 красный сладкий перец
• 1 зеленый сладкий перец
• 1 пучок зелени укропа
• 1/2 пучка кинзы
• 150 г помидоров черри
• 1 маринованный огурец
• Заправка:
• 150 г натурального йогурта
• 2 ст. л. свежевыжатого сока лимона
• 1/2 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. черного перца

Приготовление

1. Овощи вымыть и нарезать кубиками. Помидоры черри разрезать пополам.
2. Кинзу и укроп мелко порубить.
3. В миске смешать все нарезанные овощи, зелень и маринованный огурец.
4. Для заправки в отдельной миске взбить йогурт с соком лимона, солью и перцем.
5. Заправить салат йогуртовой заправкой и перемешать.

Для более насыщенного вкуса можно добавить к салату 1 ст. ложку измельченных грецких орехов или семечек подсолнечника. Если хотите сделать заправку острее, добавьте щепотку чили.