Пестрое ризотто из пшена — это необычайно вкусный и сытный рецепт, который удивит своим ярким вкусом и разнообразием текстур. Вместо традиционной рисовой основы мы используем пшено, что придает блюду более грубый и питательный характер. Добавьте к этому сочные овощи, ароматные специи и свежий зелень — и перед вами готово полноценное блюдо для любого случая.
Ингредиенты
- 1 стакан пшена
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 1 кабачок
- 400 г томатов, нарезанных кубиками
- 1 литр овощного бульона
- 50 г пармезана
- Оливковое масло
- Соль, перец, специи по вкусу
| Калорийность | 250 ккал на 100 грамм |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Пшено тщательно промыть и залить кипятком на 15 минут. Затем слить воду.
- Мелко нарезать лук, морковь, перец и кабачок. Обжарить овощи на оливковом масле до мягкости.
- Добавить томаты к овощам и тушить еще 5 минут.
- В кастрюлю с овощами добавить пшено и обжаривать 2 минуты.
- Залить овощи и пшено бульоном, довести до кипения и уменьшить огонь. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу.
- Томить ризотто под крышкой 15-20 минут, периодически помешивая и добавляя бульон по мере необходимости.
- Перед подачей снять с огня и добавить тертый пармезан.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в ризотто немного белого вина. Также вместо овощного бульона можно использовать куриный или мясной, что придаст блюду более пикантный оттенок. Экспериментируйте с различными овощами и специями, чтобы получить свой неповторимый вариант пестрого ризотто из пшена.
