Песто из рукколы и грецких орехов – это яркий, сочный и невероятно ароматный соус, который станет прекрасным дополнением к пасте, пиццам, ризотто и даже просто хлебу. Он богат витаминами и минералами, а его насыщенный вкус приятно удивит вас своей свежестью.
Ингредиенты
- 200 г рукколы
- 100 г грецких орехов
- 50 г сыра пармезан
- 3 зубчика чеснока
- 50 мл оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | 250-300 ккал на 100 г |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Грецкие орехи заблаговременно обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Остудите.
- В кухонном комбайне измельчите грецкие орехи с сыром пармезан, чесноком и рукколой до получения однородной пасты.
- Постепенно добавляйте оливковое масло, продолжая измельчать.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
Для более пикантного вкуса можно добавить щепотку красного перца или капли лимонного сока. Если вам нравится более кремовый текстуру, добавьте немного пармезана или миндаля.
