Песто из чесночных стрел – это удивительный способ использовать эту часть растения, которая часто выбрасывается. Сочетание нежной зелени чесночных стрел с насыщенными вкусом кедровых орехов и яркими нотками лимона создает уникальную пасту, идеально подходящую для пасты, пиццы, бутербродов или даже как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты
- 200 г чесночных стрел
- 50 г кедровых орехов
- 30 мл оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. лимонного сока
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 400 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Подготовьте ингредиенты: промойте чесночные стрелки, удалите утолщенные основания и мелко порубите. Кедровые орехи слегка обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
- В блендере измельчите обжаренные кедровые орехи до крошки. Добавьте чесночные стрелки, оливковое масло, зубчик чеснока, лимонный сок, соль и черный перец.
- Взбивайте все ингредиенты в течение 1-2 минут до получения однородной пасты.
Для более интенсивного вкуса можно использовать обжаренные на сухой сковороде миндальные или грецкие орехи вместо кедровых. Добавьте немного сыра пармезан или пекорино в пасту для пикантности и кремовой текстуры.
