Перловка с тыквой и фасолью – это сытное, вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить даже в будний вечер. Сочетание этих ингредиентов дает удивительный результат: перловка нежная и ароматная, тыква сладковатая и сочная, а фасоль добавляет необходимой текстуры. Такое блюдо прекрасно подойдет как для обеда, так и для ужина, а также можно взять его с собой на работу или в дорогу.
Ингредиенты
- 200 г перловки
- 300 г тыквы
- 1 банка (400 г) фасоли (предпочтительнее консервированная)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
- зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Перловку промыть в холодной воде до прозрачности. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.
- Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок – даже мельче.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
- Добавить перловку к луку и чесноку, обжаривать в течение 2 минут.
- Влить воду в кастрюлю так, чтобы она покрывала перловку на 2-3 см. Довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и варить 20-25 минут.
- Добавить тыкву в кастрюлю с перловкой, перемешать, посолить по вкусу и продолжать варить еще 10-15 минут, пока перловка не станет мягкой, а тыква – не разварится.
- Добавить фасоль (если она консервированная, то ее необходимо просто слить с жидкости), перемешать.
- Подавать блюдо горячим, украсив свежей зеленью.
Тыкву можно заменить другим овощем по вкусу – например, морковью или сладким картофелем. Фасоль можно использовать и замороженную, предварительно разморозив ее. Для более насыщенного вкуса в блюдо можно добавить специи — куркуму, кориандр или паприку.
