Перловка – это универсальная крупа, которая прекрасно сочетается с разными продуктами. Рецепт перловки с грибами – это сытное и вкусное блюдо, которое станет отличным вариантом как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Перловая крупа — 1 стакан
- Грибы (шампиньоны, вешенки, маслята) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- Перловую крупу промыть в холодной воде до прозрачности, залить 2 литрами воды и поставить варить на медленном огне. Варить около 30-35 минут, пока крупа не станет мягкой.
- Пока варится перловка, грибы очистить от загрязнений, мелко нарезать. Лук и морковь нарезать кубиками.
- На разогретой сковороде с добавлением сливочного масла обжарить лук до золотистого цвета. Добавить к луку грибы и жарить до тех пор, пока они не станут мягкими и выделится лишняя жидкость.
- Добавить в сковородку морковь, чеснок, соль и перец по вкусу. Тушить все вместе около 5-7 минут.
- Готовую перловку слить, добавить на сковороду с грибами, перемешать аккуратно.
- Накрыть крышкой и дать настояться около 10 минут.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Вместо сливочного масла можно использовать растительное. Для более яркого вкуса, грибы можно предварительно обжарить на масле с добавлением специй для грибных блюд.
