Печенье спекулос

Спекулос — это традиционное греческое печенье, которое славится своим неповторимым вкусом и ароматом корицы и кардамона. Традиционно его подают с кофе или вином, но он прекрасно подходит и к чаю.

Ингредиенты для Спекулоса

• 150 г муки
• 70 г сахара
• 80 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 ст. л. меда
• 1 ч.л. молотой корицы
• 1/2 ч.л. молотого кардамона
• щепотка соли

Приготовление Спекулоса

1. В миске смешать сахар, корицу, кардамон и соль.
2. Добавить мягкое сливочное масло и перемешать до однородной массы.
3. Влить яйцо и мед, хорошо взбить.
4. Постепенно добавлять муку, замешивая тесто. Оно должно быть достаточно плотным, но не жестким.
5. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
6. Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины около 5 мм.
7. Вырезать печенье формочками или ножом.
8. Выложить печенья на противень, застеленный пергаментом.
9. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми.

Для более насыщенного вкуса спекулоса можно добавить немного ликера Амаретто или коньяка в тесто. Также вместо сахара можно использовать тростниковый сахар, который придает печенью более глубокий цвет и аромат.