Мадлен – это маленькие, очаровательные французские пирожные с характерной ушками на вершине. Они обладают невероятно нежным и воздушным вкусом. Добавление зеленого чая матча придает им яркий зеленый цвет и уникальный, слегка сладковато-терпкий аромат. Рецепт этих мадлен прост в исполнении и идеально подходит для тех, кто хочет побаловать себя или удивить гостей.
Ингредиенты
- 100 г сливочного масла
- 80 г сахара
- 2 яйца
- 150 г муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- Щепотка соли
- 1 столовая ложка порошка зеленого чая матча
| Калорийность | ~ 280 ккал на порцию |
| Порции | 12-15 |
| Время приготовления | 30 мин |
Приготовление
- Перед началом: Разогрейте духовку до 180°C. Намажьте формочки для мадлен маслом и присыпьте мукой.
- В миске взбейте сливочное масло с сахаром до кремообразной консистенции.
- По одному добавьте яйца, тщательно перемешивая после каждого.
- В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- Добавьте сухие ингредиенты к масляной смеси, перемешивая до однородности.
- Аккуратно добавьте матча и перемешать до полного растворения.
- Заполните формочки для мадлен тестом на 2/3 объема.
- Выпекайте в разогретой духовке 15-20 минут, или пока мадлен не зарумянятся.
- Дайте мадлен остыть в формочках несколько минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
Мадлен с матча получаются наиболее вкусными и нежными, если использовать качественный порошок матча. Для более яркого зеленого цвета можно добавить в тесто немного пищевого красителя зеленого цвета. Не перепекайте мадлен, иначе они станут сухими.
