Печенье Каджунской кухни — это сладкая и хрустящая выпечка, которая покорила сердца многих своей неповторимой текстурой и насыщенным вкусом. Его популярность в американском штате Луизиана обусловлена богатой историей и традициями региона, а также особенностью сочетания ингредиентов, которые создают неповторимый колорит.
Ингредиенты для печенья Каджунской кухни
- 1 ½ стакана муки
- ½ чайной ложки соды
- ¼ чайной ложки соли
- ¾ стакана сахара
- ⅔ стакана сливочного масла, размягченного
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- ½ стакана измельченных орехов пекан (ка cajun)
| Калорийность | ~ 500 калорий на порцию |
|---|---|
| Порции | ≈ 24 штуки |
| Время приготовления | 30 минут + 10-12 минут выпекания |
Приготовление печенья Каджунской кухни
- В большой миске смешайте муку, соду и соль.
- В отдельной миске взбейте сахар с маслом до кремообразного состояния. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, замешивайте тесто до получения однородной массы.
- Вмешайте измельченные орехи пекан.
- Сформируйте небольшие шарики теста (примерно 1 столовую ложку) и выложите их на застеленный пергаментом противень, оставляя между ними пространство.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 175°C духовке 10-12 минут, пока края печенья не станут золотисто-коричневыми.
- Остудите печенье на противне несколько минут, затем переложите его на решетку для полного остывания.
Печенье Каджунской кухни особенно вкусным получается с добавлением щепотки соли в тесто. Также можно экспериментировать с другими орехами, например, миндалем или грецкими орехами. Для более насыщенного вкуса добавьте немного корицы или молотого гвоздики в мучную смесь.
Я никогда бы не подумал, что в печенье может быть столько специй! Особенно интересно узнать про использование перца чили – звучит довольно необычно для сладкой выпечки. Спасибо за интересную статью!