Паста с радиккьо, панчеттой и луком

Паста с радиккьо, панчеттой и луком – это вкусное и ароматное блюдо, которое покорит сердца даже самых требовательных гурманов. Сочетание острого вкуса радиккьо, солености пан četty и сладости лука создает неповторимый баланс вкусов, который невозможно забыть.

Ингредиенты для пасты с радиккьо, панчеттой и луком

• 300 г свежей пасты
• 150 г радиккьо
• 100 г панчетты
• 1 большой лук
• 2 зубчика чеснока
• 3-4 ст. л. оливкового масла
• Соль и черный перец по вкусу
• 50 мл белого вина (по желанию)
• 1/4 стакана тертого пармезана

Приготовление пасты с радиккьо, панчеттой и луком

1. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Чеснок мелко порубите. Панчетту нарежьте небольшими кубиками.
2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте панчетту до золотистого цвета, затем добавьте лук и чеснок, и тушите 5-7 минут до мягкости лука.
3. Добавьте радиккьо в сковороду с луком и продолжайте тушить еще 3-4 минуты.
4. Если хотите, влейте вино в сковороду и дайте ему выпариться.
5. Вскипятите воду для пасты в большом кастрюле. Добавьте соль.
6. Варите пасту согласно инструкции на упаковке.
7. Откиньте пасту, не сливая воду! Добавьте ее в сковороду с радиккьо и соусом. Перемешайте все вместе.
8. Подавайте пасту горячей, посыпанную тертым пармезаном и черным перцем.

Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку красного перца к луку и чесноку. Выбирайте свежую радиккьо, ее листья должны быть упругими и зелеными.