Паста «Песто Вердуре» — это яркое и вкусное блюдо, которое покорит вас своей свежестью и насыщенностью вкусов. В основе этого рецепта лежит ароматный соус песто из молодой зелени, который прекрасно сочетается с танистыми нотками пасты и кремовой текстурой сыра пармезан.
Ингредиенты для Паста «Песто Вердуре»
- 200 г свежей спагетти или другой пасты;
- 150 г молодой зелени (шпинат, базилик, петрушка);
- 30 г пармезан, тёртый;
- 2 зубчика чеснока;
- 50 мл оливкового масла;
- Щепотка соли и свежего чёрного перца;
| Калорийность | ~450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление Паста «Песто Вердуре»
- Отварите пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
- Пока варится паста, приготовьте песто: мелко порубите зелень, чеснок и пармезан. Переложите все в чашу блендера и взбейте со льняным маслом до получения однородной массы.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Сливайте воду с отварённой пасты, оставив немного для более кремовой текстуры.
- Смешайте пасту с песто, добавив пару ложек воды если необходимо. Перемешайте аккуратно.
- Подавайте горячей, украсив свежим базиликом и щепоткой пармезана.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в песто немного toasted pine nuts или roasted garlic. Также вы можете экспериментировать с разными видами зелени, например, использовать только базилик или добавлять рукколу.
